Как выбрать качественный профессиональный нож и купить его по выгодной цене

При выборе качественного ножа каждый повар задается вопросом относительно того, где купить эту продукцию по доступной цене, какого бренда выбрать изделия, из какого материала должно быть лезвие и рукоятка. При этом хочется, чтобы прослужил он долгое время. Безусловно, хорошая надежная вещь будет стоить потраченных денег, ведь это инвестиция в успешную работу повара.

Стоит отметить, что профессиональные ножи выполняют из разных видов стали. Однако, в основном, фирмы используют два варианта: нержавеющую и углеродистую сталь. Последняя со временем может потускнеть. Также подвергается ржавчине. Нужно тщательно следить за ножом, поэтому учитывайте этот момент при покупке. За нержавеющей сталью ухаживать легко, но присутствует и минус – быстрое стачивание лезвия.

Специалисты рекомендуют присмотреться к дамасской стали. Есть мнение, что она более прочная, а, значит, прослужит дольше, чем нержавеющая. Хотя, по сути, уникальность такой стали преувеличена. Это кованые лезвия, которые выдаются за эксклюзивный материал. Вы не ошибетесь при выборе ножа из хромистой и легированной молибденом стали. Ножи, выполненные из данных материалов, проверены долгими годами службы.

Вес ножа – тоже камень преткновения среди поваров-профессионалов. Кто-то делает упор на скорость нарезки, кому-то нужен баланс с небольшим весом лезвия и ручки. В любом случае качественное изделие должно балансировать, если посредине ножа положить палец.

Рукоятка тоже имеет значение при нарезке. Если нож будет лежать в вашей ладони ровно и удобно, значит, скорость работы прибавится. Вы получите больше удовольствие от приготовления. Часто рукоятки выполняют из дерева, пластика или других материалов, отличающихся прочностью. Раньше были популярны рукоятки из кости, ведь аналогов, кроме дерева, не было. Сейчас природные материалы используют далеко не все фирмы из-за их способности разлагаться. Конечно, это происходит не сразу. Должны пройти годы, прежде чем этот процесс произойдет. Так как нож может принести травму во время работы, стоит присмотреться к рукояткам с высокой прочностью.

Огромный выбор изделий с рукоятками, лезвиями, разными видами материалов для изготовления ножей находится здесь: https://www.klenmarket.ru/shop/inventory/bar-inventory/. Ищите, читайте отзывы и выбирайте понравившиеся изделия, исходя из рекомендаций. Пусть ваша работа на кухне будет выполнена блестяще.